Cette bouteille est marquée HENRY JONAS & Co MONTREAL ESTd 1870. L’entreprise Henry Jonas fabriquait toute une gamme de produits culinaires : essences, conserves, sauces et épices. La clientèle provenait de partout au Canada et un établissement à New York assurait la distribution des produits.
Marché Finlay, collection archéologique de référence de Place-Royale, photographie Ville de Québec.